祝贺玉堂创新减盐工艺入选“省三减工作优秀案例”
2025-12-3 8:36:00
玉堂《守正创新减盐量 百年技艺焕新生》荣获“省三减工作优秀案例” 。
12 月 3 日，2025 山东省食品与餐饮行业三减联盟年会暨标准培训会在济南成功举办。在经验交流环节，5 家 “三减” 优秀企业代表依次分享实践成果。山东玉堂酱园有限责任公司副总经理田书义以《守正创新减盐量 百年技艺焕新生》为题，讲述老字号企业如何通过工艺革新实现减盐升级。
会议期间，《“三减” 助健康 鲁企勇担当》2025 山东 “三减” 食品 PPT 宣传片同步播放。‘三减’优秀案例涌现，树立‘三减’食企典范”“锚定工作新目标，开启‘三减’新篇章” 为核心章节，全面梳理三减联盟成立以来全省 “三减” 工作的创新实践与典型经验，并对未来工作方向作出规划，为行业发展提供参考。
下一步，玉堂酱园依托‘食药同源’的理念，在传统腌制技艺的基础上，研发更多健康酱菜品种，让玉堂酱菜不只是大众喜爱的风味美食，更能成为滋养身体的健康佳品，让这缕运河畔的酱香，在新时代里飘得更远、更久！！
