第五届HACCP应用与认证研讨会２７日在昆明闭幕。在为期两天的会议上来自全国检验检疫系统、技术监督系统、食品安全企业、研究机构、认证机构的１００余位代表呼吁全国检验检疫系统及食品生产企业利用HACCP体系控制食品安全。

　　HACCP体系具有预防性、节约经济成本、适合小企业和发展中国家和是国际的认证体系等特点。这些特点对于促进中国食品农产品的出口发挥了积极作用，使许多中国企业克服国外贸易壁垒并得到了国际认可。顾绍平举例讲到，美国１９８９年对中国生产的蘑菇罐头实施自动扣留。中国应用HACCP体系后帮助国内企业获得美国食品和药品管理局的许可进入美国市场。到２００４年终于解决了这一长达１５年的问题。美国有水产品、果汁方面的HACCP法规，这样没有HACCP认证就不能进入美国市场。中国建立HACCP认证体系帮助企业跨越了这一贸易壁垒，还在一定程度上提高了中国产品的质量。现在中国的浓缩苹果汁出口，就以每年１０万吨递增，达到每年７０万吨。在浓缩苹果汁出口方面，中国已经成为美国的第一大进口国，成为世界第一大出口国，而且美国FDA网站还链接了４６家中国企业的名单，这一举动还是首创。

　　国家认证认可监督管理委员会注册处顾绍平处长强调，现在中国政府非常重视食品安全问题，但各种问题时有发生。这就需要反思控制食品安全的方法，而HACCP体系就是一个科学的方法，就是解决食品安全认证问题的最有效的方法。所以要不断加强对HACCP体系的研究，鼓励国内检验检疫系统和食品生产企业运用这个体系控制食品安全。