记者日前从中国食品工业协会了解到，一季度，我国食品工业继续保持良好的发展势头。据统计，一季度，我国规模以上食品工业企业累计完成工业总产值5387.1亿元，比2005年同期增长24.92%；占全国工业8.39%；完成工业增加值1794.6亿元，比2005年同期增长21.42%，占全国工业10.07%，为食品工业在“十一五”开局之年的发展奠定了非常好的基础。

　　中国食品工业协会会长王文哲介绍说,肉和肉制品供应将稳步增长，鲜牛、羊肉消费量增加，质量、卫生、安全成为影响肉和肉制品消费的重要因素；乳品工业产品竞争依然剧烈，产品结构转化、升级步伐加快，乳品企业将掀起以资本和市场为纽带的兼并、重组浪潮，挟品牌优势的产业巨头，将对占有区域市场和局部奶源优势的中小企业进行整合；饮料酒制造业将呈现较为强劲的发展趋势；调味品系列化和高档化趋势明显，调味品企业质量改进和品牌建设意识空前高涨，产品包装和宣传推广的专业化、精细化程度将会有很大提高。调味品企业正在改变传统作坊式、分散式的陈旧生产模式，企业集团化、规模化发展迅速，管理模式和营销手段也更加科学、规范。

　　由于食糖价格高涨，以食糖为原料的食品企业在工艺技术上着力转化以淀粉糖替代食糖，以减轻成本压力，淀粉糖生产企业面临有利发展时机，同时，对促进玉米等农产品的加工转化极为有利。糖果产量预计有小幅增长，中高档产品比率继续提高，特别是巧克力，仍将大幅增加，由于市场准入制度的实施，生产企业总数将有所减少，致使生产更趋集中。