为了更好地解决冷冻与冷藏食品业发展中的问题，中国食品科学技术学会定于6月15－17日，在北京召开第六届冷冻与冷藏食品产业大会。大会的主题为：冷冻冷藏食品业与快餐业的对接。

　　我国冷冻冷藏食品产业已发展15年了，近年，年增速均在15%左右。在国际食品市场竞争中，我国冷冻冷藏食品业具有资源和劳动力的比较优势，并且又具有中国饮食文化的附加值，是中国食品产业中的朝阳产业。

　　中国食品科学技术学会秘书长孟素荷在谈到召开此次大会的必要性时强调，中国冷冻冷藏食品的发展，在经历了十多年的市场竞争后，企业总数正在逐步减少，品牌效应开始形成。近两年，该行业中有影响的企业家开始加大产品创新力度，开发出许多创新性的产品，这些产品不仅具有工业化的特征，而且，开始向业务用范围转化。

　　目前在国际市场上，冷冻冷藏食品用于餐饮等业务范围的在60%以上，而我国只有不到5%的市场。因此，冷冻食品如何与餐饮特别是快餐行业结合，将是冷冻冷藏食品业未来生存和开拓市场空间的有效途径。目前中国冷冻冷藏食品业存在三大问题：业务用产品市场有待突破；产业物流尚需培养；行业相关标准有待于尽快制定并完善。

　　本次大会将为行业搭建一个交流的平台，由国内外行业精英在权威论坛、行业分析、供应商论坛和优秀企业家论坛等四大讲坛中发表高论。