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杨庆洪 杨庆洪生于1898年(清光绪二十四年),山东省济宁市人。十四岁时在济宁东关一家药材店学徒,后又于民国六年(1927年)经人介绍来玉堂酱园学徒,一九六三年在玉堂酱园退休,一九六七年因病逝世。
杨庆洪来玉堂酱园后,到制酒作坊学徒,在较短的时间内就学会了全部制酒技术。因他曾在药材店学过徒,对药材性能有所了解,所以在制作金波酒、参茸酒、史国公等药酒方面有所创新和研究,他精心制作,细心配料,使酒药香味融合,香气扑鼻,具有保健功能,深得消费者欢迎。
由于战乱破坏及其它原因,1949年玉堂各种露酒生产中断。1956年公私合营后,玉堂恢复历史传统名酒,以杨庆洪为主恢复试制多种露酒如冰雪露等,在原有基础上又有创新,很受市场欢迎。金波酒、玫瑰酒曾出口创汇。
杨庆洪同志在恢复玉堂传统名牌露酒方面贡献了毕生精力,做出了很大贡献,是玉堂露酒制作技术的传人。
董瑞雨 董瑞雨,男,1895年生人,1979年去世。汉族,山东济宁市郊区人。曾任酱菜车间主任。系酱菜七级技师。是玉堂酱菜技术的传人。
董瑞雨抓产品质量认真负责,积极研制酱菜新产品。曾是济宁市人民代表,多次出席省、市先进生产者代表会议,是全厂的模范标兵。他对于保持恢复玉堂酱菜传统产品和试制新产品做出了一定的贡献。并为玉堂酱菜的发扬光大,以及生产工艺、配方流传后人有所贡献。
孙叔义 孙叔义,男,1887年生人,山东鱼台县人。1917年来厂当工人。曾任玉堂酱园第二车间主任。1954年——1959年被评为市先进生产者;1956年——1957年出席山东省先进生产者会议。
孙叔义在酿造方面有几十年的丰富实践经验,他言传身教,毫无保留的热心向青年工人传授技术。1957年他带领改进了酱油生产工艺,缩短了发酵时间,从投料到出成品只用45——50天的时间即可。1958年他负责改进豆腐乳操作工艺,提高了产品质量,节约了人工。豆腐乳坯发酵,过去需要10多天,后缩短为4天,并且一年四季均能生产。
曹执枢 曹执枢,男,1946年生人,大专文化,山东济宁市人。1968年进入玉堂工作。曾任济宁玉堂酿造总厂调料厂厂长、济宁玉堂酿造总厂酱菜罐头厂厂长,现任济宁玉堂酱园有限责任公司总工程师。曹执枢同志刻苦好学,善于钻研业务技术,多次被评为公司先进工作者和标兵。其参与研制的“西红柿速溶汤剂”、“棉籽饼酿造酱油试验”获得山东省第一轻工业厅三等奖。曹执枢是当前玉堂各种产品制作技艺掌握最齐全的总工程师,他带领玉堂技术研发团队不断推陈出新,仅2003年—2005年三年时间,就推出二十多个新品,铁强化营养酱油、特红老抽、生抽、不粘锅甜面酱、天然晒醋、五粮醋、油泼黄瓜、极品黄瓜、香脆泡菜以及各种新式礼盒,极大地丰富了玉堂产品,满足了人们不断提高的口味需求,为玉堂酱园市场开拓奠定了坚实的基础。
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