在中国人的美食中，不乏名贵鱼肴，所谓“无鱼不成席”。在中国的八大菜系中，哪一家也都少不了鱼菜名馔。粤菜中的“清蒸鲈鱼”就以其清淡鲜美闻名，成为人们餐桌上的“常客”。今天，好妈妈菁篱用鸡汁蒸鱼，鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。一盘清蒸鲈鱼上桌，青郁的葱丝、金黄的姜丝、嫩白的鱼肉，浓黑的酱油，绝对让你食欲大开。

　　私人醒

　　1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。

　　2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

　　刀嘜好妈咪：菁篱

　　职业：财务

　　兴趣爱好：旅游，饮食，体育活动

　　厨房心得：食得营养，活得健康

　　靓太私语：儿子健康快乐，妈咪少担心

　　妈咪宝贝：子星

　　年龄：21个月

　　最爱妈咪菜：清蒸游水鱼

　　本版撰文/摄影：　周乐乐

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　　烹制材料

　　材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）

　　辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）