夏季气温高，不少市民都喜欢在吃凉菜甚至炒菜的时候加上一点食醋，这样不仅可以使味道更加鲜美，一扫夏天味蕾的寡淡，提升食欲促进消化，而且还能起到杀菌消毒、有效避免肠胃道疾病的作用，有利于人体内毒素的排解，增强人体健康。也正因此，食醋成为夏季市民家中厨房里最常见的调味品，但是对于食醋掀起来的美食风潮，不少市民也对其的安全选购表示了担忧。

　　夏季适合食醋健脾开胃

　　柴米油盐酱醋茶，是中国老百姓厨房中最普遍的食料，而醋作为常见的调味品，其在降低人体胆固醇、血脂、血压以及软化血管等方面有着独特的作用，也正因此，不少人也对食醋特别钟爱。“我特别喜欢吃酸辣的东西，甚至到了无辣不欢、无酸不活的地步。不仅会在炒菜、拌凉菜的时候加很多醋，而且一旦馋起来，我倒上一碗加点水一兑咕嘟咕嘟就喝了，就感觉那味道太美了。”市民苏女士表示自己爱醋爱得有点过火，但凡是她做菜，醋是必须要加的，而且她觉得并没有加多少，可是家人都说吃她做的菜牙都要酸掉了。

　　“夏天天太热了，人一烦躁就没什么胃口。我就会寻思凉拌个黄瓜、海米之类的，加点味极鲜和食醋，捣点蒜泥，吃起来酸爽可口，感觉特别清新，心情也会跟着好起来。”市民郝女士正在超市里选购食醋，她表示夏天吃醋比较多，所以打算一下子买上两瓶备用，“而且我听医生说夏天因为出汗多，补水也多，这样一来胃酸就会被稀释，杀菌能力就会受到影响，这个时候适量吃一点醋可以刺激胃酸分泌，健脾开胃。”

　　摇一摇，好醋泡沫多并且消得慢

　　与此同时，记者在采访中发现，很多市民在选购食醋时非常“认牌子”，对于没有食用过的食醋都不太想尝试。“这醋还是用塑料袋装的，一块钱一包能好吃？我看它这样子就不像好醋。”市民刘阿姨看着货物架最下边一排摆放的各种袋装醋，扒拉着看了几袋，最终还是决定放弃购买这些没有吃过的食醋，而继续购买家人普遍喜欢的海天牌食醋，“我们家老头子就喜欢海天家的调味品，不管是酱油还是食醋，加上一点做出来的菜就是比加其他的好吃。”

　　“现在的假酱油、假醋不少啊，不认识哪敢买，就是知道的牌子也有很多假冒伪劣的，我一般就上大超市买正儿八经的牌子，感觉有保障。”市民赵女士表示她在选购的时候都会认真地看看外包装，看看标签内容是否真实齐全，还会特别注意看看食醋的颜色，以及有没有沉淀物和漂浮物，生怕过期或者掺假，“你看这么摇一摇瓶身，如果是好的酿造醋，会产生很多泡沫，而且不容易消，要是劣质的很少有泡沫出现，即使出现一会也就消失了。”

　　选购食醋时可一看二闻三尝

　　对此，记者也查阅了由青岛市消费者权益保护委员会出版的《食品安全消费宣传知识手册》，其中对于如何选购食醋进行了详细说明：酿造醋品种虽然会因为选料和制法不同，而使其性质和特点略有差异，但是总的来说，还是以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。消费者在选购食醋时，可以从以下几个方面对其质量进行鉴别。首先看颜色。食醋有红色和白色良种，优质的红醋要求其为琥珀色或者红棕色，优质的白醋应该是无色透明的；其次闻香味，优质醋具有食醋固有的气味，没有其他气味；再次尝味道。优质醋酸度虽然高但是没有刺激感、酸味柔和，稍有甜味，不涩也没有其他异味。

　　此外，优质醋应该透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物以及霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。优质醋颜色应为棕红色或者无色透明，有光泽，有熏香或者酯香或者醇香，酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长、发乌；开瓶时不应有酸气冲眼睛，无香味，口味淡薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。